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建立和实施良好农业规范（ GAP ）认证指南
中共中央、国务院 2006 年和 2007 年的 1 号文件以及国务院《关于印发 2006 年全国食品安全专项整治行动方案的通知》中对于提高农产品质量安全，推行良好农业规范有明确要求。同时，在我国国民经济和社会发展“十一 . 五”规划中也明确提出要发展现代农业，大力推进农业标准化，改革传统的农业生产方式，发展高产、优质、高效、生态、安全农产品。良好农业规范是国际通行的从生产源头控制农产品和食品质量安全的有效措施，推广良好农业规范对保证我国食品原料安全、促进农产品出口具有积极的作用。
一、 什么是 GAP ？
GAP 是 Good Agricultural Practice 的缩写，中文意识是 “ 良好农业规范 ” 。
GAP 主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。
GAP 代表了一般公认的、基础广泛的农业指南，是由 FDA 、 USDA 以及其他机构对当前食品安全的最新知识发展而成的，是在与多个联邦和州政府机构以及新鲜果蔬行业专家的共同合作中产生的。
二、什么是 ChinaGAP ？
ChinaGAP ：即中国良好农业规范，是结合中国国情，根据中国的法律法规，参照 EUREPGAP 《良好农业规范综合农场保证控制点与符合性规范》制定的用来认证安全和可持续发展农业的规范性标准。
三、推行 GAP 的目的是什么？
目的在于帮助农产品企业解决在种植、收割、堆放、包装和销售等方面常见的微生物危害问题以提高农产品的安全；以这些早先和持续的努力为基础，发展国家的指导方针，以增强食品安全。
四、实施 ChinaGAP 认证的意义：
为改善我国目前农产品生产现状，增强消费者信心，提高农产品安全质量水平，促进农产品出口，国家认监委会同有关部门制定了《中国良好农业规范系列国家标准》和《良好农业规范认证实施规则（试行）》，成为当前认证试点和建立良好农业规范认证示范基地的依据，并通过第三方认证的方式来实施。
同时，经与欧洲零售商组织（ EUREP ）实施的 EUREPGAP 标准的基准性比较，进行互认，并加贴 EUREPGAP 商标，出口欧洲，避免二次认证，促进我国农产品贸易。
五、使用 GAP 的注意事项 ：
1 、 GAP 主要关注新鲜果蔬的微生物危害，没有解决与食品生产和环境相关的其他问题（比如：杀虫剂残留、化学污染物）。在评估 GAP 中最能促成操作过程微生物危害减少的相关建议时，种植者、包装者和运输者应努力确立实施方案以避免因疏忽而造成食品供应活环境中可能增加的风险。
2 、 GAP 焦点在于降低风险而不是消除风险。当前的技术无法彻底去除与新鲜果蔬相关的所有潜在危害。
3 、 GAP 仅提供广泛的、一般的科学原理，操作者应使用指南以帮助评估特定生产条件下（气候上的、地理上的、文化和经济上的）的微生物危害，适当实施经济有效的风险降低策略。
4 、随着信息和技术的深入发展，人们将不断扩大识别和降低食品微生物危害的理解，政府机构也将不断采取措施（如适当修订 GAP 或提供附录或增加指南文件）更新 GAP 的建议和信息。美国 FDA 和 USDA 鼓励操作者从州或地方的公共卫生、环境、农业、服务机构、联邦机构和服务延伸部门去寻求更多的帮助。
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