中国质量认证河北评审中心

我国将对辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准

受国家标准委委托，湖南农业大学食品科技学院正在制定辣椒素测定及辣度表示方法国家标准，这是我国首次针对辣椒和辣椒制品辣度国家标准。此次制定辣度国家标准将更加细化，根据中国消费者的习惯，将辣椒即辣椒制品的辣度实行按度划分。

据悉， 2004 年 7 月，国际食品法典委员会通过了韩国起草的豆瓣酱和辣椒酱两项议案将在 2007 年 7 月正式通过，并成为国际标准。由于此前没有国际标准，各国尚没有对辣椒制品统一进行分类。因此，按照惯例，一旦韩国标准升级为国际标准，将对我国辣椒制品行业出口产生重大影响。

转载：《认证技术》杂志